'대한민국 최고의 굴젓'이라 칭찬을 듣는 곳이 서천특화시장에 있다. 주말이면 가게를 둘러 싼 사람들로 주인을 보기도 힘든 '자영수산'이다. 이월수 (63) 대표는 서천에 터를 잡기 전 부여에서 음식장사를 했다. 그때 강경 시장을 드나들며 젓갈장사에 대한 계획을 세웠다. 서천에서 처음 시작한 것은 생굴장사였다. 서천특화시장 이전과 함께 알아주는 요리솜씨로 굴젓을 담아 팔은 것이 대 히트. 맛있는 굴젓을 사러 전국에서 손님들이 찾아오는 가게가 되었다. 여름에는 건강을 위해 굴젓을 판매하지 않지만 손님들의 발길은 끊이지 않는다. 

인기 좋은 굴젓의 비법은 바로 정성과 손맛. 조미료를 넣지 않고 삼삼하게 담으며, 서천에서 농사지은 좋은 재료를 사용한다. 굴젓에 들어가는 재료는 참깨를 뺀 나머지 모두가 국내산이다. 특히 고춧가루는 직접 구입해 방앗간에서 빻아 사용한다. 굴 전문가가 살펴 통영과 서산에서 온 굴에 비법을 더한다. 자영수산만의 싱싱하고 칼칼한, 짜지 않은 굴젓 완성이다. 

맛보기 굴 한 알은 신의 한 수. 맛없다는 말은 들어본 적이 없으니 맛보기 줄은 주문으로 이어진다. 생굴과 굴젓 외에 낙지젓, 창난젓, 오징어젓, 조개젓, 갈치속젓, 꼴뚜기젓도 고루 잘 나가는 젓갈이다. 구입 후에는 보관방법에 대한 설명을 꼭 듣고 가야 한다. 제품에 방부제를 넣지 않기 때문이다. 택배 발송에도 얼음을 채우는 까닭이다. 맛있는 자영수산의 계획은 ‘더 맛있어 지는 것.’ 대한민국 최고의 자리는 앞으로도 쭉~ 고정이다. 


자영수산 
생굴 도,소매, 택배가능
010-8401-8779 011-427-2065

굴젓 800g 10,000원 1kg 15,000원 
새우젓 8,000원, 15,000원, 20,000원, 30,000원
꼴뚜기젓 900g 10,000원 조개젓 900g 10,000원